餐廚垃圾是(shi)指除居(ju)民日(ri)常生活(huo)外，在食(shi)品加工、餐飲(yin)服(fu)務、單位餐飲(yin)等(deng)活(huo)動(dong)中(zhong)產生的各種垃圾，主要分為(wei)以下(xia)三類。

(1)餐飲垃圾

餐廳、餐廳、食堂等(deng)餐飲單位(wei)生產的剩菜和食品下腳料。

(2)廚余垃圾

餐(can)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、食(shi)堂(tang)、居民廚房烹(peng)飪活動(dong)中產生(sheng)的米(mi)飯(fan)經(jing)熱(re)食(shi)品下(xia)腳料。

(3)廢棄食用油

餐(can)廚(chu)廢(fei)棄(qi)食(shi)用(yong)油(you)是指(zhi)除居民日(ri)常生(sheng)活外，在餐(can)飲(yin)服(fu)務、食(shi)品生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)、現(xian)產(chan)現(xian)售(shou)等活動中廢(fei)棄(qi)的(de)食(shi)用(yong)動植物(wu)油(you)和含食(shi)用(yong)動植物(wu)油(you)的(de)廢(fei)水。

餐廚垃圾一體機的使用非常符合我國倡導的“減量化、減量化、減量化生活垃圾處理戰略方針”。它改變了過去餐廚垃圾處理方法成本相對較高、易破壞的新格局，可以很好地利用餐廚垃圾，將其“變廢為寶”。因此，我們可以利用餐廚垃圾處理設備來促進減污降碳(tan)，減少對(dui)環境(jing)的污染(ran)，從而(er)增加(jia)中國的環境(jing)和社會(hui)效益(yi)。

如何保證餐廚垃圾一體機穩定運行狀態？

1、開機前做好檢查：

為了保證餐廚垃圾一體機的正常運(yun)(yun)行(xing)(xing)和(he)處理(li)垃圾的效率，在啟動(dong)餐廚垃圾一體機之前(qian)，一定要檢查(cha)設備的各個(ge)部件，看各個(ge)部件是否能靈活(huo)完好地運(yun)(yun)行(xing)(xing)，設備運(yun)(yun)行(xing)(xing)時是否有噪音和(he)噪音。如果(guo)檢查(cha)中(zhong)出現異常運(yun)(yun)行(xing)(xing)，必(bi)須(xu)提前(qian)維修(xiu)，避免運(yun)(yun)行(xing)(xing)過程中(zhong)出現故障(zhang)和(he)安全隱患。

2、雜物(wu)在使用過程中不得投入使用:

雖然(ran)餐廚(chu)垃圾一體機(ji)可以處理大部分有機(ji)垃圾，但在使用餐廚(chu)垃圾一體機(ji)時(shi)，不要將金屬塊、瓶(ping)蓋、陶瓷(ci)、大塊硬骨頭、貝(bei)殼等(deng)硬物投入(ru)其中，這樣會導(dao)致設備運行異常，甚至造成不可逆轉(zhuan)的損壞。

3、使(shi)用后需要清洗：

餐(can)(can)廚垃圾(ji)一(yi)體(ti)機使(shi)(shi)用后(hou)，一(yi)定要仔細(xi)清洗，不(bu)僅是為(wei)了(le)下(xia)次使(shi)(shi)用更方便，也是為(wei)了(le)防止殘留物對餐(can)(can)廚垃圾(ji)一(yi)體(ti)機的損壞(huai)。

4、建立完善的設備檢查制(zhi)度：

只有(you)強有(you)效的(de)檢查(cha)(cha)方法(fa)，才(cai)能了解廚房垃圾(ji)一(yi)體(ti)機(ji)的(de)運(yun)行狀態。因此，必(bi)須建立健(jian)全的(de)檢查(cha)(cha)制度，實(shi)現(xian)“三(san)定(ding)(ding)(ding)”（定(ding)(ding)(ding)人、定(ding)(ding)(ding)點(dian)、定(ding)(ding)(ding)內容）標(biao)準，及(ji)時記錄(lu)廚房垃圾(ji)一(yi)體(ti)機(ji)的(de)檢查(cha)(cha)結果，隨(sui)時更好(hao)地了解廚房垃圾(ji)一(yi)體(ti)機(ji)的(de)運(yun)行狀態。