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餐廚垃圾處理設備
餐廚垃圾的處理在我國起步較晚，國外餐廚垃圾厭氧發酵技術也比較成熟，我國正在引進。但是，由于我國餐廚垃圾的特點，國外的處理設備很難完全適應，因此有必要根據我國餐廚垃圾的特點進行相應的改造。政府通過制定優惠的政府財政補貼、土地政策和金融支持政策，大力支持餐廚垃圾處理行業發展，鼓勵社會資本投資，鼓勵民間資本投資垃圾處理設施建設和運營。餐廚垃圾處理設備的制造更有前景。
1、餐廚垃圾處理設備的破碎和雜質去除系統，分揀后的餐廚垃圾中有很多有機物，如腐爛的水果、蔬菜、肉塊等。管道輸送大物料或發酵罐攪拌會影響設備的穩定運行，厭氧發酵不足，發酵效率低。餐廚垃圾通常需要破碎后才能進入厭氧發酵系統進行發酵。常用的機械能破碎方法包括破碎、切碎、剪切、研磨和沖擊破碎。餐廚垃圾的特性直接影響粉碎方法的選擇。柔性廢料應采用剪切和沖擊破碎。粉碎餐廚垃圾常用的有錘式破碎機、沖擊式破碎機、剪切式破碎機和輥式破碎機。破碎制漿分選系統，集破碎制漿、雜質分離、漿液濃度調節于一體。是目前比較先進的處理設備。破碎方法采用錘式破碎，提高了處理效率。粉碎的材料進入下一個工序，去除的雜質被填埋。由于餐廚垃圾成分復雜，目前市場上的破碎機不能完全破碎有機物，這是不均勻的。但是餐廚垃圾厭氧發酵要求破碎粒徑小于10mm，沒有破碎的有機物進入發酵系統，導致泵和管道堵塞，發酵不充分，增加了后續工藝的負荷。
2、餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)處理設備的油(you)(you)(you)水(shui)分(fen)離(li)系統(tong)，餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)中的油(you)(you)(you)脂可以(yi)通過(guo)厭(yan)(yan)氧發酵(jiao)降(jiang)解，但(dan)由于油(you)(you)(you)脂的性質，降(jiang)解過(guo)程非常緩慢(man)，容(rong)易(yi)與反應器中的其他物質形成粘(zhan)稠的懸(xuan)浮固體(ti)，影響設備的正常運行。因此，餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)中的油(you)(you)(you)脂通常在(zai)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)厭(yan)(yan)氧發酵(jiao)過(guo)程中首先被去除。油(you)(you)(you)以(yi)游離(li)態(tai)和固態(tai)存在(zai)于餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)中。固體(ti)油(you)(you)(you)經過(guo)高溫后才能轉(zhuan)化(hua)為(wei)自由狀態(tai)。一般來說，餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)經過(guo)加熱(re)系統(tong)將固體(ti)油(you)(you)(you)轉(zhuan)化(hua)為(wei)游離(li)態(tai)油(you)(you)(you)，然后進入油(you)(you)(you)水(shui)分(fen)離(li)系統(tong)。
根(gen)據餐廚垃圾處(chu)理設備的處(chu)理能力和需求，處(chu)置方式可分為三種：
1.一體化現(xian)場處置模式：日產、日清，無二次運輸。
這種模(mo)式一般用(yong)于學(xue)校、醫院、政府機(ji)關、餐飲中心(xin)、超市、社區、軍隊等場所。**在于源頭處(chu)(chu)置(zhi)和局部(bu)消除(chu)，根據(ju)垃圾產生量配置(zhi)100kg-1T處(chu)(chu)理(li)設備。
2.聯(lian)合轉運(yun)站(zhan)處置方(fang)式(shi)：短期運(yun)輸、分散處理。
這種模(mo)式(shi)普(pu)遍應用(yong)于食品廠、垃圾轉運站、養殖場(chang)(chang)等場(chang)(chang)所，充分利(li)用(yong)小規(gui)模(mo)土地，彌補大型終端處(chu)理廠處(chu)理能(neng)力的不足，快速(su)實現餐廚垃圾處(chu)理全覆蓋。
3.大規(gui)模集中處理模式(shi)：改善收運，選擇地點集中處理。
模式一般用于(yu)日處(chu)(chu)理(li)能力50噸(dun)以上的(de)處(chu)(chu)理(li)中心、農貿市(shi)場等項目，實現有機廢棄物的(de)集中快(kuai)速(su)降解。與傳(chuan)統的(de)中央處(chu)(chu)理(li)廠相比，它具有投資成本低(di)、建設速(su)度快(kuai)、占地面積小(xiao)等優(you)點(dian)。
廚(chu)房垃圾是(shi)城市(shi)垃圾的(de)(de)重要組成部分(fen)。居民區(qu)、飲食(shi)(shi)服務(wu)行業、各(ge)企業食(shi)(shi)堂是(shi)產(chan)生(sheng)廚(chu)房垃圾的(de)(de)主(zhu)要場(chang)所。一(yi)般來說(shuo)，食(shi)(shi)品加(jia)工過(guo)程中產(chan)生(sheng)的(de)(de)食(shi)(shi)物殘留(liu)被(bei)稱(cheng)(cheng)為廚(chu)房，成分(fen)主(zhu)要是(shi)菜葉、果皮(pi)，其碳水化合(he)物含(han)(han)量高(gao)(gao)的(de)(de)飲食(shi)(shi)消費(fei)后的(de)(de)食(shi)(shi)物殘留(liu)被(bei)稱(cheng)(cheng)為泗腿，以淀粉(fen)、蛋白(bai)質、脂肪為主(zhu)，同(tong)時具有(you)鹽含(han)(han)量、游離態脂肪含(han)(han)量高(gao)(gao)的(de)(de)特征(zheng)，含(han)(han)水率高(gao)(gao)，微生(sheng)物容易利(li)用(yong)分(fen)解。
由于廚(chu)(chu)余垃圾(ji)產(chan)生量大，細(xi)菌(jun)、酵(jiao)母菌(jun)等活菌(jun)含量非常(chang)高，極(ji)易變質(zhi)腐爛，造(zao)成蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲(chong)的(de)(de)滋生和誘發，污染(ran)環(huan)境(jing)，應嚴格有(you)效正規(gui)處理。但(dan)是，現在廚(chu)(chu)房垃圾(ji)的(de)(de)處理沒有(you)進入(ru)規(gui)范的(de)(de)處理途徑(jing)，非正規(gui)廚(chu)(chu)房垃圾(ji)的(de)(de)處理有(you)很多弱點，給人們的(de)(de)生活、健(jian)康、環(huan)境(jing)帶(dai)來(lai)了安(an)全上的(de)(de)危(wei)險。
目前，國內廚房垃圾處(chu)理有填埋、焚燒、生物減量三個方向。
衛生(sheng)填埋是一(yi)種經濟(ji)成熟的(de)(de)方(fang)法(fa)，這種方(fang)法(fa)還是很昂貴的(de)(de)，需要(yao)很大的(de)(de)前期投(tou)入。生(sheng)物(wu)制(zhi)(zhi)(zhi)肥和發(fa)電是垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)理想(xiang)方(fang)法(fa)，但(dan)面臨投(tou)資巨大等問(wen)題。垃(la)(la)圾(ji)堆肥料粉碎(sui)垃(la)(la)圾(ji)后發(fa)酵，肥力不高，在市場上(shang)不受農民歡迎(ying)。垃(la)(la)圾(ji)發(fa)電在焚燒(shao)過程中(zhong)會產生(sheng)致(zhi)癌物(wu)二惡英(ying)，如(ru)何(he)控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)有害氣體一(yi)直(zhi)是一(yi)個難題。目前簡單可(ke)行的(de)(de)方(fang)法(fa)是從源頭控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)廚(chu)房垃(la)(la)圾(ji)快速增長的(de)(de)勢頭，一(yi)方(fang)面廚(chu)房垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)分類回收可(ke)以有效減少(shao)垃(la)(la)圾(ji)總量(liang)，另(ling)一(yi)方(fang)面控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)廚(chu)房垃(la)(la)圾(ji)對城市的(de)(de)危(wei)害。因(yin)此，如(ru)何(he)資源化(hua)、減量(liang)化(hua)、無(wu)害化(hua)處理廚(chu)房垃(la)(la)圾(ji)是環保(bao)人(ren)員面前應解決的(de)(de)課題。