餐廚垃圾處理設備的(de)生物轉化是一個模(mo)擬(ni)自然物質循環的(de)過程。通過微生物和昆蟲的(de)生物轉化，保持(chi)了(le)蛋白質的(de)精(jing)華(hua)，避免了(le)飼料處理(li)“同源污染效應”的(de)缺點，消除了(le)安全風險(xian)。

目前(qian)，對(dui)于(yu)來源單(dan)一(yi)的(de)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)，如來自(zi)大(da)型機關和學(xue)校的(de)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)，其成(cheng)分(fen)穩(wen)定，雜質(zhi)少，餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)預處(chu)理相(xiang)對(dui)容易，糧食類(lei)合(he)(he)量高，可考(kao)慮(lv)聯合(he)(he)生(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)理工(gong)藝；對(dui)于(yu)城市(shi)社區和景區的(de)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)，如果經常與生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)混合(he)(he)，可以(yi)考(kao)慮(lv)厭(yan)氧發酵，或(huo)者大(da)部分(fen)生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)可以(yi)與現有(you)的(de)焚(fen)燒(shao)處(chu)理相(xiang)結合(he)(he)；在廣(guang)大(da)農村地區，居民自(zi)己的(de)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)可以(yi)因地制宜地用厭(yan)氧消化堆肥處(chu)理，用于(yu)農業施肥或(huo)植(zhi)樹。

餐廚垃圾處理設備對餐廚環境的影響:

1.在家里(li)使(shi)用垃圾(ji)處理器(qi)，可(ke)以獲得餐廚的衛生工作環境，消(xiao)除生活垃圾(ji)分類堆放(fang)帶來的異味(wei)或細菌，防止蚊蟲繁殖，減少網絡病毒(du)。

2.對于很多需要下樓(lou)倒垃圾(ji)的人(ren)來說(shuo)，也(ye)提(ti)供(gong)了更方(fang)便、更快捷的處(chu)理方(fang)法(fa)。

3.可縮短處(chu)理(li)餐(can)廚(chu)環境的時間，減少(shao)對(dui)手部皮膚的損(sun)傷(shang)。

1、熟食(shi)(shi)和未完(wan)成的(de)食(shi)(shi)物

熟食(shi)(shi)和未完成的食(shi)(shi)物(wu)更容(rong)易出現在餐廚垃(la)圾中，這(zhe)些垃(la)圾應該分類放置(zhi)，與其他垃(la)圾不同。

熟食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)：餐廚垃圾(ji)中(zhong)(zhong)的熟食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)通常是(shi)指食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品生產過程中(zhong)(zhong)含有油漬、調味(wei)品和調味(wei)品的剩余食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品。雖然可以(yi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用，但過期或(huo)保存不當后容易變質(zhi)，給人(ren)們的健康帶(dai)來(lai)隱患。一旦剩余食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物不能迅(xun)速消(xiao)耗，應立(li)即妥善儲存或(huo)放入(ru)特定(ding)的垃圾(ji)桶。

未完成的食(shi)物：這些(xie)垃(la)圾通常來自餐館或餐館的晚(wan)餐或家(jia)庭(ting)晚(wan)餐。食(shi)物過剩后，剩余的食(shi)物應及(ji)時(shi)保存(cun)或分發給其他人，而不(bu)是直接扔掉(diao)。

二、廚余垃圾

廚(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)是指(zhi)食品(pin)加工(gong)后產(chan)生的純有機廢(fei)物(wu)。如蔬菜(cai)、水果(guo)、骨頭、魚骨頭、瓜皮、蛋殼(ke)等。廚(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)的特點是不易(yi)受到氧氣的影(ying)響(xiang)，容(rong)易(yi)在垃圾(ji)(ji)(ji)桶中(zhong)發芽腐爛，使垃圾(ji)(ji)(ji)堆積(ji)嚴(yan)重，產(chan)生異味。我們應該把它(ta)分類成特殊的廚(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)桶，盡(jin)快清理干凈。廚(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)可(ke)以做成有機肥，也可(ke)以發酵成沼氣，方便再利(li)用。

三、盤子、盤子、餐具(ju)等

雖然餐具、盤子和一些塑料餐具不是(shi)廚余垃(la)圾(ji)，但(dan)它們不能與(yu)其他(ta)垃(la)圾(ji)混合(he)。我(wo)們應(ying)該對這種垃(la)圾(ji)進行專門(men)的(de)分類。例如，一次(ci)性餐具可以(yi)分為其他(ta)垃(la)圾(ji)，使用的(de)盤子可以(yi)清洗并放入相應(ying)的(de)回收垃(la)圾(ji)桶。

四、分泔渣

泔水分(fen)離是指餐(can)廚加工中產(chan)生的(de)(de)大(da)顆粒(li)或容易滋(zi)生細(xi)菌的(de)(de)殘(can)留(liu)物。例如，大(da)米(mi)、面粉(fen)和(he)其他成分(fen)處理后(hou)產(chan)生的(de)(de)殘(can)留(liu)物不能(neng)直接與(yu)其他垃(la)圾混(hun)合。因為(wei)泔水分(fen)離會影響餐(can)廚和(he)餐(can)廳的(de)(de)清潔衛生，容易滋(zi)生細(xi)菌。垃(la)圾放入垃(la)圾分(fen)離垃(la)圾桶(tong)，由(you)有(you)關部門清理運輸。

五、油脂、污水

油(you)和污(wu)(wu)水是餐(can)廚(chu)垃圾(ji)中(zhong)常見的分(fen)類。在處理(li)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)時，油(you)和污(wu)(wu)水垃圾(ji)應統一分(fen)類，并(bing)通(tong)過特殊處理(li)方(fang)法進行處理(li)。由(you)于油(you)非常危(wei)險，許多餐(can)館直接將剩余的油(you)倒入道路或河流(liu)中(zhong)，不僅違法，而且對空(kong)氣和水環境(jing)造成(cheng)很大的污(wu)(wu)染。