通過解決油脂分離、有機物快速發酵、垃圾二次利用等問題，餐廚垃圾處理設備很好地解決了這一問題。
        餐廚垃圾處理設備的工作原理：餐廚垃圾必須進行預脫水，因為它含有大量的泔水。手動或機械分選后，預脫水的餐廚垃圾清除了金屬材料、木材、塑料、紙張、布料等多種無機廢棄物。分選后的餐廚垃圾經提升機升級為餐廚垃圾一體化設備，經粉碎脫水后達到發酵設備所需的度數和干度。好氧發酵設備變成無味無菌的有機肥料，不僅節省了填充用地，節約了運輸車輛和能量，而且避免了蚊蠅和有害細菌的生長，保護了環境，滋養了土地。
        餐廚垃圾中的水具體屬于油水混合物。油水分離設備進行油水分離后，分離出來的油經過深加工后，獲得生物柴油或工業用品油。根據學校食堂餐廚垃圾的減少、回收和無害化處理，餐廚垃圾的現場處理已經完成，消除了垃圾運輸過程中對環境的二次污染。此外，處理后產生的有機肥不僅可以養回田間，還能造成一定的經濟效益。
        餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)無害化處(chu)理是加強(qiang)城市衛生環境管理，穩步(bu)推(tui)進城市生活垃(la)圾(ji)(ji)分類的(de)目(mu)標之一。如(ru)何(he)實現(xian)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)應收盡收，已成為(wei)(wei)執法(fa)(fa)部(bu)門不斷完善體系(xi)建設(she)的(de)重(zhong)點任務。在完善設(she)施的(de)前提(ti)下，督促餐(can)飲企(qi)業與(yu)收運服務單位(wei)簽訂收運協議，組(zu)織開展專項執法(fa)(fa)行動，打擊餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)私自(zi)收運處(chu)置(zhi)(zhi)的(de)違法(fa)(fa)行為(wei)(wei)，為(wei)(wei)提(ti)高收運量提(ti)供強(qiang)有力的(de)執法(fa)(fa)保障，從而提(ti)高餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)收運處(chu)置(zhi)(zhi)量。