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廚余垃圾處理設備
廚余垃圾中含有大量的食物殘渣和剩菜殘渣，由于其獨特的生物學特性，也是*容易變質的。所以，在設計廚余垃圾處理設備時，必須考慮這個問題。為了確保餐廚垃圾處理設備能夠有效地處理含在大量餐廚垃圾中的各種物質，使餐廚垃圾處理工作達到高效率的目的。當今社會，廚余垃圾處理設備主要分為大型廚余垃圾處理生產線和小型廚余垃圾處理設備兩大類。
廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理設備(bei)主要是(shi)(shi)指對(dui)社(she)會生(sheng)活中(zhong)產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)量廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)進(jin)行(xing)(xing)加(jia)(jia)工(gong)、轉化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)相關(guan)設備(bei)或加(jia)(jia)工(gong)、轉化生(sheng)產(chan)(chan)線，無論是(shi)(shi)大(da)型(xing)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理生(sheng)產(chan)(chan)線還(huan)是(shi)(shi)小型(xing)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理生(sheng)產(chan)(chan)線，其(qi)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)都是(shi)(shi)為了更好地完成廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)理、轉化工(gong)作(zuo)，將這些社(she)會產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)轉化為其(qi)它行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可利(li)(li)用(yong)資源，實現(xian)(xian)社(she)會資源的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可循環利(li)(li)用(yong)。當前中(zhong)國(guo)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)處(chu)(chu)理技(ji)(ji)術主要有(you)好氧(yang)堆肥和厭氧(yang)發(fa)酵兩(liang)種(zhong)。上述兩(liang)項(xiang)生(sheng)物(wu)(wu)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)也是(shi)(shi)餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理產(chan)(chan)業日益繁榮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要原因。近幾年來，隨著社(she)會生(sheng)產(chan)(chan)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不斷發(fa)展(zhan)，各種(zhong)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理設備(bei)開始(shi)出現(xian)(xian)在人們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)視野(ye)中(zhong)。廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理設備(bei)制造(zao)行(xing)(xing)業是(shi)(shi)一個相對(dui)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)業，由(you)于其(qi)所面對(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)對(dui)象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊性，決定了廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理設備(bei)制造(zao)行(xing)(xing)業必(bi)然具有(you)其(qi)特(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點。
當前廚余垃圾處理設備的生產在國內外已有相當快的發展。特別是在科技水平較高的西方**，餐廚垃圾處理設備的發展水平已達到相當高的水平。對社會日常生活中產生的大量廚余垃圾進行有效的處理和處理，從而達到廚余垃圾的回收利用。但是，從中國目前的發展水平來看，廚余垃圾處理設備的發展水平還很低。廚余垃圾處理設備或加工流水線，當加工處理大量廚余垃圾時，能根據廚余垃圾的不同成分進行分類整理，特別是對于廚余垃圾中含有有機物質或其它成分物質，廚余垃圾處理設備能將這些物質分解或轉化為其他可用的物質資源。除必要的加工處理設備外，餐廚垃圾處理工序一般還采用生物加工技術作為輔助技術，以便在餐廚垃圾處理工作中，能利用機械設備與生物技術相結合，對餐廚垃圾進行有效處理，達到資源化利用的效益。
從當前餐廚垃圾處理設備的發展狀況來看，中國的餐廚垃圾處理工作還處于發展階段。無論從廚余垃圾處理設備的功能上，還是從相關的生物處理技術上，我國的廚余垃圾處理技術都還有很大的發展空間。
目前廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)處理設(she)備(bei)(bei)大致可分為兩類，一(yi)類是(shi)小(xiao)型化廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)處理設(she)備(bei)(bei)，主要(yao)是(shi)一(yi)些(xie)專門用于處理廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)的專用設(she)備(bei)(bei)或機(ji)械(xie)，這(zhe)(zhe)類設(she)備(bei)(bei)在(zai)規格(ge)、進度(du)上都(dou)相(xiang)(xiang)對較(jiao)小(xiao)；另一(yi)類是(shi)大型、相(xiang)(xiang)對專業(ye)化的廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)處理設(she)備(bei)(bei)，主要(yao)是(shi)指一(yi)些(xie)能夠進行大批量(liang)垃(la)圾(ji)(ji)處理的流水線作業(ye)模(mo)式，這(zhe)(zhe)類設(she)備(bei)(bei)在(zai)模(mo)式上與工(gong)業(ye)生產中的小(xiao)型化廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)處理設(she)備(bei)(bei)相(xiang)(xiang)似，更注重工(gong)作的效率和(he)快速性。廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)大型處理機(ji)與小(xiao)型廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)處理機(ji)在(zai)工(gong)作模(mo)式、工(gong)作工(gong)作量(liang)、工(gong)作原理等(deng)方面存在(zai)較(jiao)大差異。
廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)備在(zai)占地(di)面積(ji)、設(she)計規格、體積(ji)等(deng)方面均相(xiang)對(dui)較(jiao)小(xiao)(xiao)，且裝配簡單(dan)，便于(yu)(yu)拆卸(xie)安(an)裝，可分(fen)(fen)為(wei)(wei)資源(yuan)(yuan)型(xing)(xing)(xing)和減(jian)(jian)(jian)量(liang)(liang)型(xing)(xing)(xing)兩種類型(xing)(xing)(xing)。減(jian)(jian)(jian)量(liang)(liang)化(hua)(hua)(hua)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)機(ji)是(shi)在(zai)餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)預(yu)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)過(guo)程中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)(jia)入催化(hua)(hua)(hua)劑(ji)，通(tong)過(guo)攪拌使分(fen)(fen)解(jie)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)細菌有(you)(you)活(huo)性(xing)化(hua)(hua)(hua)。資源(yuan)(yuan)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)機(ji)是(shi)將(jiang)(jiang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)減(jian)(jian)(jian)量(liang)(liang)化(hua)(hua)(hua)、資源(yuan)(yuan)化(hua)(hua)(hua)、添(tian)加(jia)(jia)(jia)高效菌種、控(kong)制堆肥(fei)(fei)條件的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動態快(kuai)(kuai)速(su)有(you)(you)機(ji)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)機(ji)。對(dui)于(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)，小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)備主要依賴于(yu)(yu)一(yi)些(xie)額外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)材料(liao)對(dui)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)進(jin)行(xing)分(fen)(fen)解(jie)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)進(jin)入小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)機(ji)后(hou)(hou)，會(hui)對(dui)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)添(tian)加(jia)(jia)(jia)合適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)，對(dui)不(bu)(bu)同種類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)進(jin)行(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)分(fen)(fen)解(jie)，化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)會(hui)與(yu)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)分(fen)(fen)子混合，然后(hou)(hou)發(fa)(fa)揮分(fen)(fen)解(jie)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)經過(guo)一(yi)段時間后(hou)(hou)會(hui)分(fen)(fen)解(jie)成(cheng)水(shui)或二氧化(hua)(hua)(hua)碳等(deng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，從而將(jiang)(jiang)廢棄(qi)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)轉化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)無污染(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)用(yong)(yong)(yong)資源(yuan)(yuan)。如采用(yong)(yong)(yong)深層液體透析發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)與(yu)固體發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)相(xiang)結合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)固體活(huo)性(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)復合劑(ji)，利(li)用(yong)(yong)(yong)有(you)(you)機(ji)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)機(ji)進(jin)行(xing)自(zi)動控(kong)制工(gong)(gong)藝處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)，在(zai)-5℃~100℃溫度范圍內，在(zai)缺氧、有(you)(you)氧條件下，快(kuai)(kuai)速(su)降(jiang)解(jie)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)衛垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可降(jiang)解(jie)成(cheng)分(fen)(fen)，使其(qi)分(fen)(fen)解(jie)為(wei)(wei)CO2、H2O和極少量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)灰(hui)質(zhi)，降(jiang)解(jie)率大于(yu)(yu)95%。而日本開發(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)把香蕉(jiao)皮、魚肉、咖啡渣等(deng)食物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)轉化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)肥(fei)(fei)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝置面世后(hou)(hou)，松(song)下公司又推(tui)出(chu)了(le)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)機(ji)，利(li)用(yong)(yong)(yong)熱風吹干和壓(ya)(ya)縮有(you)(you)機(ji)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，可以將(jiang)(jiang)體積(ji)壓(ya)(ya)縮到原(yuan)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)1/7；大型(xing)(xing)(xing)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)備在(zai)占地(di)面積(ji)和設(she)計規格方面都相(xiang)對(dui)較(jiao)大，目前大型(xing)(xing)(xing)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)工(gong)(gong)作(zuo)主要依靠(kao)某些(xie)流水(shui)線(xian)(xian)型(xing)(xing)(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)模式，通(tong)過(guo)一(yi)系列工(gong)(gong)序實現垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)，并在(zai)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)過(guo)程中(zhong)(zhong)提取有(you)(you)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資源(yuan)(yuan)，用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)其(qi)他行(xing)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)利(li)用(yong)(yong)(yong)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)裝置是(shi)利(li)用(yong)(yong)(yong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)理(li)原(yuan)理(li)，利(li)用(yong)(yong)(yong)電氣化(hua)(hua)(hua)和機(ji)械原(yuan)理(li)對(dui)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)進(jin)行(xing)粉(fen)碎處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)，在(zai)此過(guo)程中(zhong)(zhong)，由于(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)量(liang)(liang)較(jiao)大，也將(jiang)(jiang)其(qi)應用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)分(fen)(fen)解(jie)技術(shu)中(zhong)(zhong)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同成(cheng)分(fen)(fen)可轉換成(cheng)其(qi)它有(you)(you)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，在(zai)目前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian)上(shang)，一(yi)般都會(hui)附帶(dai)有(you)(you)相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)業，如化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)農(nong)藥生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)原(yuan)料(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)等(deng)工(gong)(gong)業，按不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)路線(xian)(xian)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)產(chan)(chan)品包括(kuo)蛋(dan)白質(zhi)飼(si)料(liao)、有(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)料(liao)、沼氣等(deng)。小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)(xing)計算機(ji)集成(cheng)控(kong)制技術(shu)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)大型(xing)(xing)(xing)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)運行(xing)，包括(kuo)脫(tuo)水(shui)、生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)、油水(shui)分(fen)(fen)離和沼氣處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)等(deng)幾(ji)個(ge)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)步驟。
雖然目前廚余垃圾(ji)處理(li)設備(bei)已具有一定的(de)規模，也有了較(jiao)長的(de)發展周期，但行(xing)業發展中存(cun)在的(de)問題同樣不容忽視，下面(mian)主要(yao)對廚余垃圾(ji)處理(li)設備(bei)的(de)發展現狀及存(cun)在的(de)問題進行(xing)詳細(xi)分(fen)析。
廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)小(xiao)(xiao)型處(chu)理(li)(li)設(she)備(bei)雖(sui)然在(zai)占(zhan)地面積(ji)、規格(ge)上都相(xiang)對(dui)(dui)較小(xiao)(xiao)，但(dan)操作方便。但(dan)小(xiao)(xiao)型廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)裝置在(zai)運行(xing)時，既能(neng)(neng)處(chu)理(li)(li)有(you)限數量的廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)，又能(neng)(neng)對(dui)(dui)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)產生(sheng)(sheng)較小(xiao)(xiao)的附(fu)加價值。廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的分解、轉化過程(cheng)中(zhong)，小(xiao)(xiao)型廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)設(she)備(bei)也不(bu)能(neng)(neng)充分、全面地將廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)干凈。除(chu)此之外，小(xiao)(xiao)型廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)處(chu)理(li)(li)過程(cheng)中(zhong)，廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)微生(sheng)(sheng)物處(chu)理(li)(li)菌種的研究(jiu)針對(dui)(dui)性(xing)不(bu)強。因為中(zhong)國地域性(xing)較強，各地飲食文(wen)化、生(sheng)(sheng)活習慣(guan)差(cha)異較大，餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的性(xing)質和成分也會不(bu)同，這就影響了餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的微生(sheng)(sheng)物處(chu)理(li)(li)。此外，小(xiao)(xiao)型廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)設(she)備(bei)在(zai)處(chu)理(li)(li)過程(cheng)中(zhong)還(huan)不(bu)能(neng)(neng)實現油漬與污水的有(you)效分離，導(dao)致(zhi)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的處(chu)理(li)(li)效果不(bu)佳。
廚余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)生(sheng)產線上(shang)的(de)(de)大(da)型(xing)設備(bei)同樣(yang)存在一些細節問題，雖然大(da)型(xing)的(de)(de)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設備(bei)在加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)(yi)、加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)(yi)和(he)加(jia)工(gong)精度(du)等方面都(dou)比小型(xing)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設備(bei)有優(you)勢(shi)(shi)，但由(you)于(yu)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設備(bei)的(de)(de)建(jian)設規模較大(da)，占地面積較大(da)，操(cao)作方法較復雜(za)(za)；此外，大(da)型(xing)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設備(bei)由(you)于(yu)操(cao)作工(gong)藝(yi)(yi)復雜(za)(za)，所(suo)需(xu)進(jin)行的(de)(de)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)時間較長(chang)，一般都(dou)需(xu)要較長(chang)的(de)(de)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)時間來進(jin)行處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)，這也影響了廚余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)工(gong)作的(de)(de)效率。除此之外，大(da)型(xing)餐(can)廚垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設施(shi)由(you)于(yu)建(jian)設的(de)(de)復雜(za)(za)性，所(suo)需(xu)建(jian)設費用(yong)也相對較大(da)，在當前土地日益(yi)緊張的(de)(de)形勢(shi)(shi)下(xia)，大(da)規模建(jian)設餐(can)廚垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設施(shi)也變(bian)得相對困難(nan)。